主料：松花蛋2个，内酯豆腐1盒
辅料：榨菜2汤匙，剁椒1汤匙
调料：食盐1/2茶匙，花椒15粒，生抽1/2汤匙，香醋1汤匙，香油1/3汤匙，香菜1棵，白糖1/2茶匙，辣椒油1/2汤匙，动物油1.5汤匙
步调：
1.锅内坐水煮开，参加少许精盐搅匀，将内酯豆腐用热盐水浸泡备用；皮蛋去壳冲刷清洁用棉线朋分小块状备用。
2.将榨菜切细丁；香菜洗净切末备用。
造做过程：
1.内酯豆腐浸泡去除豆腥味后，用刀横竖划拉几下将豆腐改刀小块状；捞出控干水分放入大碗中备用。
2.取一小碗，调入盐适量、白糖、生抽、辣椒油、香醋，搅拌平均；将香菜碎、榨菜碎及红剁椒铺在上面备用。
3.将皮蛋丁铺在豆腐块上。锅烧热参加动物油，中小火将花椒粒爆香，花椒粒发黑之前将它捞出扔掉，转大火将油烧得滚热，浇在小碗中，趁热拌匀。
4.将混合调味汁浇在大碗中，淋入芝麻油，食用前将所有质料拌匀即可。
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