起首把鸡腿剁成小块，将猪上肩肉切成四方块的外形，将那些肉一路氽烫过，去除血水之后再冲净并捞出。将鱿鱼曲切成为三等份的长条，再在鱿鱼肉上切花，分红小块并氽烫，当鱿鱼卷起时就捞出。把冬笋去壳，先煮熟冬笋之后再切成条状。去掉胡萝卜的皮，然后切成厚片。把香菇泡软之后，去除香菇蒂，对切成两半。把西兰花切成小朵，氽烫之后过水冲凉。将冬笋、鸡腿、胡萝卜、猪上肩肉和香菇那些食材先放人锅中，加人所有的调料，用两杯清水烧开那些食材再改为小火停止煮。煮完的15分钟之后，在此中放进鹌鹑蛋和鱿鱼，再一路煮，如许就强人味，最初放进西兰花，当所有的质料都已经熟软的时候，在上面淋少量的水淀粉停止勾突，当汤汁略微浓稠时就能够盛出，那道菜就完成了。在吃“百鸟归巢”时，需要留意吃鸡腿肉时，是不克不及和野鸡、芥末、团鱼、鲫鱼、鲤鱼、兔肉、虾子、李子、芝麻、菊花和葱蒜等一路食用的。
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