食物添加剂在食物工业中占有十分重要的地 位，没有现代的食物添加剂工业，也就没有现代化的 食物工业。食物添加剂可起到改善加工食物的色、 香、味、形等感官量量和内在量量；避免加工食物腐 败、变量，耽误其保量期；改善食物的加工前提;强化 食物的营养成分等感化。食物添加剂一般分为天然 食物添加剂和化学合成添加剂。天然食物添加剂是 指以物理办法从天然物平分离出来，颠末毒理学评 价确认其食用平安的食物添加剂。或由人工合成 的，其化学构造、性量与天然物量完成不异，经毒理 学评价确认其食用平安的食物添加剂。化学合成添 加剂是指由人工合成的，其化学构造、性量与天然物 量不不异，经毒理学评价确认其食用平安的食物添加 剂。在绿色食物添加剂利用原则中规定AA级绿色 食物中只允许天然食物添加剂，而A级绿色食物中 允许利用天然食物添加剂以及部门化学合成的食物 添加剂，且对添加剂的利用办法和剂量做出了规定。
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