国家食品添加剂标准在哪有啊，非发酵豆制品的添加标准是什么？？

  根据如下要求筹办好之后，到本地量量手艺监视部分申请查核验收就OK了！

一、发证产物范畴及申证单位

豆成品是指以大豆或其它杂豆为原料经加工造成的产物。按照加工工艺的差别分为发酵性豆成品和非发酵性豆成品两大类。

施行食物消费答应证办理的发酵性豆成品是指以大豆或其它杂豆为原料经发酵造成的豆造食物，包罗腐乳、豆豉、纳豆等产物。

施行食物消费答应证办理的非发酵性豆成品是指以大豆或其它杂豆为原料造成的豆造食物。包罗豆腐、干豆腐、腐竹、豆浆等产物。

施行食物消费答应证办理的豆成品分为2个申证单位，即发酵性豆成品和非发酵性豆成品。

在消费答应证上应说明获证产物名称和申证单位名称，即发酵性豆成品、非发酵性豆成品。豆成品消费答应证有效期为3年，其产物类别编号为2501。

  二、根本消费流程及关键控造环节

（一）根本消费流程。

略

（二）关键控造环节。

1。选料和清洗。

2。菌种的选择、发酵的温度和时间。

3。

  煮浆温度和时间。

4。凝固成型。

5。消费加工中情况卫生的控造。

6。废品的储藏和运输。

（三）容易呈现的量量平安问题。

1．杂菌的污染，形成半废品和废品的败北变量；

2。

  卵白量和氨基酸态氮含量过低；

3。食物添加剂的超量和超范畴利用；

4。加工中利用非食物原料。

三、必备的消费资本

（一）消费场合。

厂房设想合理，应有与消费产物相适应的原料库、加工车间、废品库、包拆车间，消费发酵豆成品的企业应有响应的发酵场合。

  加工车间必需具备优良的通风，包拆车间应密闭有消毒办法，消费场合应与生活区分隔。

（二）必备的消费设备。

1。原料处置设备（如浸泡罐等）；

2。造浆设备(如磨浆机、煮浆罐等)；

3。

  蒸煮设备(如蒸煮罐等)；

4。成型设备(如切块机、压榨机等)；

5。发酵设备(如发酵笼、屉等)；

6。枯燥设备(如枯燥机等)；

7。包拆设备(如包拆机等)。

除以上设备以外，消费企业按照其差别的消费工艺流程，必需具备其响应的消费设备和设备。

  如灭菌、油炸等相关设备。

腐乳消费企业必备消费设备为：1、2、4、5、7。

豆豉、纳豆消费企业必备消费设备为：1、3、5、7。

豆浆、内酯豆腐等消费企业必备消费设备为：1、2、7。

豆腐、干豆腐等消费企业必备消费设备为：1、2、4、7。

腐竹消费企业必备消费设备为：1、2、4、6、7。（分拆企业必备消费设备为：7。）

油炸等豆成品消费企业必备消费设备为：1、2、4、7。（外购豆胚的企业必备消费设备为：7。）

四、产物相关尺度

GB2712-2003《发酵性豆成品卫生尺度》；GB2711-2003《非发酵性豆成品及面筋卫生尺度》；SB/T10170-1993《腐乳》;相关的处所尺度、经存案现行有效的企业尺度。

五、原辅质料的有关要求

企业消费豆成品所用的原辅质料、包拆质料必需契合国度尺度、行业尺度及有关规定；不得利用变量或未去除有害物量的原料、辅料，油炸豆成品所用油脂应契合相关卫生尺度要求，制止频频利用。发酵豆成品所利用的菌种应避免污染和变异产毒。

  不得将次硫酸氢钠甲醛（吊白块）等工业原料做为食物添加剂在豆成品加工中利用。所利用的不变剂和凝固剂必需契合食物添加剂利用卫生尺度规定。

如利用的原辅质料为施行消费答应证办理的产物，必需选用获得消费答应证企业消费的合格产物。

六、必备的出厂查验设备

（一）发酵性豆成品。

1。阐发天平（0。1mg）；2。酸度计（PH0。01）；3。天平(0。1g)；4。枯燥箱；5。灭菌锅；6。微生物培育箱；7。无菌室或超净工做台；8。生物显微镜。

注：豆豉、纳豆消费企业出厂查验设备不需要酸度计。

（二）非发酵性豆成品。

1。枯燥箱;2。天平(0。1g);3。灭菌锅;4。微生物培育箱;5。无菌室或超净工做台;6。生物显微镜。

七、查验项目

豆成品的发证查验、监视查验、出厂查验别离根据响应的查验项目停止。

  出厂查验项目中注有“*”标识表记标帜的，企业应当每年查验2次。

八、抽样办法

发证查验抽样应当根据下列规定停止。

按照企业所申请取证产物的品种，发酵性豆成品在企业废品库内别离随机抽取1种产物。

  非发酵性豆成品优先抽取间接入口的产物，有腐竹的加抽一个腐竹产物。所抽样品应为统一规格、统一批次的产物。

抽样基数：产物不得少于50kg。

抽样数量：统一批次的产物很多于2kg（腐竹可恰当削减抽样数量），独立包拆很多于8个产物，分红2份，1份查验，1份备查。

样品及抽样单内容经确认无误后，由抽样人员与被抽查单元在抽样单上签字、盖印，当场封存样品，并加贴封条，封条上应有抽样人员签名、抽样单元盖印及抽样日期。

九、其它要求

（一）关于保量期短且储藏温度有特殊要求的豆成品，抽完样后，要按企业产物明示的储藏温度保留样品并及时送达发证查验机构。

（二）次硫酸氢钠甲醛的检测根据按国量检执（2002）183号文关于印发《制止在食物中利用次硫酸氢钠甲醛（吊白块）产物的监视办理规定》的通知及附件。

（三）腐竹允许分拆，但必需契合本细则中的响应规定。

（四）保量期短的产物在储存中应有包管产物量量的办法。

  运输豆成品时，应严密粉饰，制止日晒、雨淋。不得与有害、有异味或影响产物量量的物品混拆运输，做到专车送货。

（五）在发证查验中，若是在处所尺度、企业尺度和产物标签上标注了审查细则规定以外的其他目标，发证查验时也要停止查验，并按相关尺度、产物明示值停止断定。