已利用的铁锅容易生锈（出格是夏日），时间长了还会产生焦垢和异味，且均不容易除掉，下面介绍几种处理的办法：铁锅生锈不严峻，涂点醋于生锈部位，再用水刷洗，即可去除;若生锈严峻，可用白腊溶液涂抹在生锈的铁锅上，放一天一夜，后用粗布或废纸擦拭，即可除锈，那种办法适用于大大都铁成品。平底锅焦垢去除:在平底锅内加水煮开，再加少量洗洁精，放一个晚上，再停止擦洗，焦垢即可除去。擦洗清洁后，须涂上一层油起庇护感化。一般的锅底烧焦后，可在焦处撒上少量苏打粉，加上水，放置约30分钟，再用刷子清洗。除去铁锅锈后，另有锈味存在时，可在锅里放些牛奶或土豆、番茄皮煮一会儿，然后倒去汤渣洗净，锈味即可除去。煮过鱼的锅里，往往残留着鱼腥味。那时，能够把锅烧热，然后放进几片泡过的湿茶叶，锅上的腥味即可除去。新买的平底锅，因为做过各类加工，有的有一种异味。把盐放进去炒一会儿，异味就会消逝。
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