最助消化的是糙米
所谓糙米，就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄米”。糙米中的卵白量、脂肪、维生素含量都比精白米多。
米糠层的粗纤维分子有助于胃肠爬动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。糙米较之精白米更有营养，能降低胆固醇，削减心脏病爆发和中风的几率。
糙米合适一般人群食用，但因为糙米口感较粗，量地慎密，煮起来也比力费时，谷万里建议煮前能够将它淘洗后用冷水浸泡留宿，然后连浸泡水一路投入压力锅，煮半小时以上。
小贴士：因为此中的淀粉物量被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控造血糖；同时，糙米中的锌、铬、锰、钒等微量元素有利于进步胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮忙。
日本研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控造食量，从而帮忙瘦削者减肥。
因而，日本、韩国、新加坡等国度很早就掀起了吃糙米控造体重的热潮。
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