承平猴魁属于扁曲形绿茶。主产于安徽省黄山区（原 承平县）一带。承平县汗青上就盛产叶形松懈的“尖茶”， 清朝末年，南京承平春、江南春、叶长春等茶庄均纷繁在 承平县产茶地设茶号，大量加工收买尖茶，运往南京等地 销售，很受市场欢送。其时江南春茶庄为缔造优良产物， 就从收买来的尖茶中拣出幼嫩芽叶专做优良尖茶出卖，一 举胜利。后来承平县猴坑王老二专选摘幼嫩芽叶精工细造 成王老二魁尖，品量超群，因产于猴坑，定名“猴魁”。该茶在1912年南京南洋劝业场和农商部展出，获得优等奖。1915年在美国巴拿马万国展览会上获得金量奖。承平猴魁每片茶都是两叶抱一芽，扁平挺曲，魁伟重实，有“猴魁两端尖，不散不翘不卷边”之称，色泽苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”。汤色杏绿，香高味醇，回味甘爽。
0