栗子鸡的做法：
质料：生栗子200克（去皮），鸡腿2只，葱白1／3根，姜20克，糖适量，酱油70毫升，料酒：大汤匙。动物油适量，清汤1杯。
做法：1.油锅烧至6-7成热，放入栗子，炸至表皮光泽，捞出沥油。2.鸡腿肉切成3厘米宽的肉条。3.葱切成段，姜切成薄片。4.油锅烧热，放入糖，边搅拌边翻炒，将糖翻炒呈茶褐色时，放入鸡肉。旺火快炒，至肉着色。5.倒入酱油，葱段，姜片稍煮，参加料酒，清汤，最初将栗子倒入锅内，加锅盖，用中火煮，不竭上下翻动，待栗子煮烂，汤汁浓稠后盛盘。
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