黑茶消费汗青悠久，早在北宋时就有用绿毛茶做色变黑的记载。黑茶主产于湖南、湖北、四川、云南、广西等地，出产湖南黑茶、湖北老青茶、四川南路边茶和西路边茶、广西六堡茶、云南普洱茶等品种。湖南安化、桃江、沅江、汉寿、宁乡、益阳、临湘等地，出产茯砖、千两茶、天尖、贡尖等。
茯茶有特殊的药香，有的茯茶中有"金花"，是学名为"冠突散囊菌"的益生菌。湖北蒲圻、咸宁、通山、崇阳、凡是等地，出产青砖茶。传统的青砖茶压造时将粗老的青茶放在里面，细嫩的青茶放在外表，因而，老青砖茶有里茶与面茶之分。青砖茶香气奇特，B未浓可口。
四川雅安、乐山等地消费金尖、康砖等黑茶，次要供给给边区少数民族饮用，故称边茶，分为专供南边藏族同胞消费的南路边茶和供西边少数民族同胞消费的西路边茶。广西苍梧、贺县、贵县、横县等地出产六堡茶。六堡茶因原产于苍梧县六堡乡而得名。六堡茶汤色红浓，香味醇陈爽口，优良六堡茶有槟榔的香和味，间有"金花"。
云南西双版纳、思茅等地出产普洱茶。普洱茶有悠久的汗青，因集散于普丨耳而得名。普洱茶有特殊的陈香，味道浓醇。
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