五谷是中国古代所称的五种谷物，指的是麦子、玉米、稻谷、大豆、薯类。
扩展材料：
1、粗粮对人体的成效源于其所含的炊事纤维，此中次要为不溶性炊事纤维。在食物越来越精细，炊事纤维的摄入量呈现逐步削减趋向的今天，留意增加粗粮，弥补炊事纤维，能够防治瘦削症、糖尿病、高脂血症等。
2、儒家典范《春秋》一书中，它谷不书，至于禾麦不成则书之。可见，圣人在五谷之中最重视麦与禾。西汉期间的农学家赵过和氾胜之等都曾努力于在关中地域推广小麦种植。汉代关中生齿的增加与麦做的开展有着亲近的关系。曲到唐宋以前，北方的生齿都多于南方的生齿。
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