清炖鹅肉的原料有鹅1只，约2000克，精盐3克，酱油20毫升，味精2克，料酒10克，动物油50克，葱20克，生姜20克，大白菜梗100克。然后先将鹅去毛杂、内脏，洗净切成块，葱切段，生姜切片，大白菜洗净去叶留梗，切生长段。锅烧热入动物油，油八成热时入葱、姜，煸炒几下即入鹅肉，翻炒至鹅肉三成熟时入酱油、料酒、精盐，加水1500毫升，煎煮40分钟时入大白菜梗，翻炒几下，再入味精，汤将尽时出锅拆盘即成。可食用，用量随意。可防治脾胃虚弱、糖尿病、手术后体弱者。
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清炖鹅肉的原料有鹅1只，约2000克，精盐3克，酱油20毫升，味精2克，料酒10克，动物油50克，葱20克，生姜20克，大白菜梗100克。然后先将鹅去毛杂、内脏，洗净切成块，葱切段，生姜切片，大白菜洗净去叶留梗，切生长段。锅烧热入动物油，油八成热时入葱、姜，煸炒几下即入鹅肉，翻炒至鹅肉三成熟时入酱油、料酒、精盐，加水1500毫升，煎煮40分钟时入大白菜梗，翻炒几下，再入味精，汤将尽时出锅拆盘即成。可食用，用量随意。可防治脾胃虚弱、糖尿病、手术后体弱者。