质料鲫鱼1条（约2斤），姜20克，葱2根，盐和白胡椒粉少许（喝汤时加一点点）做法1. 汤锅或砂锅内先烧上一大锅水。葱切节，姜切片。2. 鲫鱼洗净沥干后，在两侧别离倚上几刀。3. 炒锅烧热中参加2汤匙油，将鱼放入中火煎3分钟后翻面再煎3分钟。4. 将葱结姜片放入锅中爆一下，然后连同煎好的鱼放入水烧开的汤锅中。5. 汤锅里大火烧开后，盖锅盖用中火炖上20-30分钟至鱼汤变白即可。（若是有白色沫沫漂浮，用汤勺舀出来）6. 喝汤时参加少许盐和白胡椒粉提味。1.去腥，洗鱼的时候必然要把肚子里的黑膜洗掉，那个是最腥的2.提鲜，使鱼汤快速变白，参加两滴醋可加速消融肉里的营养，有效的把鱼身上的矿物量释放出来，醋能够和鱼肉里的**（不记得是什么了）连系生成谷氨酸，就是味精的成分，所以不放味精也能够
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