清炖羊排（在冬日里是滋补佳品）
选用清爽羊排，按我们新疆的话说要羊羔肉，将汤锅（大）置于火上，参加冷水，水要淹过肉多以些（加几由羊排的克数来定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火将水烧开，撇去最上面的浮沫。中火炖5－10分钟，参加少许花椒和姜片（目标是去惺），改小火炖大约1小时，其实如果羊羔肉40分钟就能够了。
排骨快炖好时，你需要做一些工做。剥1棵葱，洗净切成细末，放入一个小盆里备用。肉炖好后，将羊排捞出放入一个大盘中，不要关火，改大火让汤沸腾，在放葱的小盆里放入一些盐，舀一些汤在那个小盆里，拿勺子搅让盐融化，由葱香气。把那个盆里平均的汤倒在排骨上，即可。
另，在切一些葱末，放入几个小碗内，加少许盐，倒入肉汤，即可。
排骨鲜香，肉汤鲜美。
甘旨，滋补。
切记，炖排骨时必然不克不及加盐。（
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