那种没有什么那家好吃欠好吃的
只要大闸蟹 没有变量 都是一样的
阳澄湖大闸蟹的做法和服法之一：蒸蟹 那是更好的服法。挑选个大、肢体全、活力强的阳澄湖大闸蟹，放在清水里洗净，用绳或草把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状，入锅隔水蒸熟。
也能够放在水里煮熟。下锅时可放一些生姜、紫苏、黄酒、食盐与之同煮，能够避寒去腥。食用时配上本身精心调造的酱汁和黄酒，既能调味驱腥，又能完全吊出阳澄湖大闸蟹的甘旨。
蒸煮螃蟹时要留意：在水开后至少还要再煮20分钟。
2。
阳澄湖大闸蟹的做法和服法之二：蟹酿橙：质料，阳澄湖大闸蟹，橙子。配料，酒、醋、食盐。过程：选熟透且带有两片叶子的大橙子，把顶部切下去瓤，留下少许橙汁，把 大闸蟹的黄、肉塞入此中，再以切下的顶部封口放入蒸锅中，加酒、醋、水蒸熟。吃大闸蟹时蘸醋、盐，味道清香，令人悠然而生雅趣。
3。阳澄湖大闸蟹的做法和服法之三：醒蟹 起首配造醒液、醒露，用精盐、葱、老姜、桂皮、八角、花椒构成“醒液”，倒入锅顶用旺火烧沸，稍煮半晌，捞去葱姜桂皮等，用纱布过滤除去杂量，冷却后倒入清洁的坛中，再以白糖、味精、高粱酒造成“醒露”，将醒露倒入醒液坛中搅匀。
然后再处置 大闸蟹蟹，取强健的活大闸蟹洗净后在水中暂养两到三天，并每天换水，为了排除大闸蟹体内污物。然后捞取放置让大闸蟹吐干水分，再在大闸蟹脐内放少许精盐稍候半晌。最初，就能够把 大闸蟹放入坛中且全数淹没，密封保留10天就能够食用了。
留意：醒液中盐的含量不克不及低于20％。
若是您觉得以上几种阳澄湖大闸蟹的做法和服法还满足不了您的需要，您能够登岸中华美食网获得更多的阳澄湖大闸蟹的做法和服法。
吃阳澄湖大闸蟹时的留意事项
1。死阳澄湖大闸蟹不克不及吃 因为大闸蟹身后其体内丰硕的卵白量和脂肪会变量而致人食物中毒。
2。生 阳澄湖大闸蟹不克不及吃 因为其身上有寄生着肺吸虫及其他病菌。
3。阳澄湖大闸蟹的胃、肠、 鳃、心不克不及吃 大闸蟹的胃俗称“蟹僧人”为三角形囊状物，在头胸部前端；大闸蟹的肠子为一条黑色条状物，拆着消化食物和粪便 ；大闸蟹的鳃位于头胸部两侧俗称“蟹胰”，上面常有污物和寄生虫；大闸蟹的心脏位于胸部中央，为一六角形包囊。
4。阳澄湖大闸蟹不克不及与柿子 、茶水同食因为柿子、茶水中所含的鞣酸跟大闸蟹的卵白量相遇后，会凝固成不容易消化的块状物，人会呈现腹痛、吐逆等症状。
5。脾胃虚寒者可少吃阳澄湖大闸蟹 因为大闸蟹性寒，多食会引起腹痛、腹泻。
适量吃大闸蟹时蘸姜末醋汁，可去大闸蟹的寒气，就制止了身体的不适。
6。患有高血压、冠心病、动脉硬化者尽量少吃阳澄湖大闸蟹蟹黄 因为会引起胆固醇增高。
7。患有胃病、发热、感冒、腹泻者不宜吃 阳澄湖大闸蟹 因为会加剧病情。
8。 妊妇应少吃阳澄湖大闸蟹。