清蒸大闸蟹食材：阳澄湖大闸蟹、香醋、白糖、生姜。做法：1、买来的阳澄湖大闸蟹，先放在清水养半天，使它排净腹中污物。
吃的办法有好多种，不外小我觉得任何工具都是越简单越好。
1、把螃蟹冲刷清洁，将大闸蟹的两侧及脚和钳的根部清洗清洁，翻开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。
2、蒸大闸蟹的时候，要留意螃蟹盖朝下放到盘子里，以免蟹黄流出形成浪费。蒸锅上气后大约15分钟即可蒸熟 。
3 、吃的时候：起首间接将蟹掩（即蟹肚 脐部门的一小块盖，公蟹母蟹外形差别）去掉，顺势揭开蟹盖，先吃蟹盖的蟹黄， 不要吮破中间阿谁呈三角锥形的蟹胃。
4 、其次吃蟹身，去掉蟹嘴、蟹肺和蟹心部门 ，把蟹身的蟹黄蟹膏吃清洁。
5 、然后吃蟹肉，间接把蟹搬开，里面良多肉 。
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