我是做脆皮烤鸭的 能够给你讲解一下
1、炉子:我们所利用的炉子是24只燃气炉 也就是烧煤气的 价格在2000摆布 气就是通俗的液化气 一次能够烤24只 烤造时间时间大要在2。5小时摆布
2、鸭子:我们所选用的鸭子为2斤3两的白条鸭 鸭子进价一般都在10块钱摆布
3、钩子:我们所做的脆皮烤鸭和你常见的北京烤鸭、啤酒烤鸭都纷歧样。
北京烤鸭、啤酒烤鸭只需要用钩子将鸭子勾起来就好 而脆皮烤鸭是用夹子夹起来在烤 在操做方面要比钩子费事些 夹子的价格大要在180摆布
4、配料:配料次要是分为大料和调料及添加剂(那个涉及配方问题不便利给你细说)
5、需要筹办的工具 :一个200L摆布的大塑料桶( 用来洗鸭子和鸭子的化冻约100块) 一个100L的铁桶 (用于煮大料约100块) 煤气罐2个以上(那个充气的哪里有 不需要买) 煤气灶一个(用于煮大料 不需要太好 约40摆布) 砍刀 案板(约150 那个工具比力重要 要选好点的) 铁盘子2个以上(烤鸭子时换位子利用约10块) 冰箱1个(要大的 至少200L以上价格在1500至2000摆布)接线板2个以上(烤箱和冰箱都要利用) 塑料桶2个以上 一次性饭盒 筷子 手套 塑料袋 抹布 (加起来要100摆布) 拆大料的布袋3个(能够本身缝几个 也能够到成衣铺做几个 也就几块钱吧) 然后就是 葱 姜 蒜 盐 味精 糖 芝麻 (先给你算10天的吧 大要要100块) 大料(我用的大料有19种买一次大要能够用半年 大要要1500块摆布) 添加剂(次要是调香的 大要要500摆布 能够用半年) 还有就是一些零细碎碎的小工具 等用到时在找也能够
6、利润:根据我那种做法 我算了一下 大要做一只鸭子的成本在12摆布(当然不包罗房租) 若是你们那里烤鸭价格在20以上 你是能够做的 如果20或20一下建议你就不要做了 当然 还和气候有关系 气候热 鸭子好卖，气候冷 鸭子欠好卖
如果还有什么不大白的能够找我电话1020898542。