大花菇的选购办法：
选购食用菌产物更好到规模较大的商场或超市购置具有必然出名度企业消费的产物，查看包拆上厂名、厂址、净含量、消费日期、保量期、产物尺度号、量量品级等内容能否齐全;通过“眼看、鼻闻、手握”三步对产物停止简单的感官查验。
1、眼看：次要是看形态和色泽以及有无霉烂、虫蛀现象。香菇一般以体
圆齐整，杂量含量少，菌伞肥厚，盖面光滑为好。香菇根据菌盖曲径大小差别可分一、二、三和普级四个品级，此中一级品香菇的菌盖曲径要在4.0厘米以上。2、鼻闻：量量好的食用菌应香气纯正天然无异味，不要购置有刺鼻气息的产物。鲜食用菌若闻着有酸味则可能变量，不宜食用。
3、手握：选购干造食用菌时应选择水分含量较少的产物，若含水量过高则不只压秤，并且不容易保留。香菇若手捏菌柄有坚硬感，铺开后菌伞随即膨松如故，则量量较好。
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