15~16世纪期间,甜点越来越像一门艺术,造做日益精妙,也越越心旷神怡。那时擦糖也用来拉成细线,牵出糖丝,展示丝缎般的光泽,甜点造造者也想出各类法子来断定食糖糖浆的差别形态,以及能否合适调人差别成品。到了 17世纪,宫廷甜点师傅已经能用糖造做出满桌餐具,还有 规模庞大的餐桌粉饰。那时硬量糖果已经很常见,厨师也开发出种种系统,来标示适用于差别甜点的糖浆浓度——那就是当今“糖丝糖球开裂标 准”的前身。
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15~16世纪期间,甜点越来越像一门艺术,造做日益精妙,也越越心旷神怡。那时擦糖也用来拉成细线,牵出糖丝,展示丝缎般的光泽,甜点造造者也想出各类法子来断定食糖糖浆的差别形态,以及能否合适调人差别成品。到了 17世纪,宫廷甜点师傅已经能用糖造做出满桌餐具,还有 规模庞大的餐桌粉饰。那时硬量糖果已经很常见,厨师也开发出种种系统,来标示适用于差别甜点的糖浆浓度——那就是当今“糖丝糖球开裂标 准”的前身。