冷菜蚕豆怎么做

质料 鸡腿2只，小黄瓜1条，红萝卜1/2个，鸡蛋2个，梨1个，香菇8朵，沙拉笋2个，姜片2片，葱段少许，麻油适量，黄芥末3大匙，糖2大匙，醋2大匙，酱油1大匙，盐1小匙，麻油1小匙 做法 1.鸡腿洗净，与葱段、姜片一路放入沸水中煮至熟时，捞出沥干，待凉后去骨，仅取鸡肉撕成丝状备用。 2.小黄瓜洗净切丝；红萝卜、梨去皮切丝；鸡蛋打散煎成蛋皮后切丝。 3.香菇泡软切丝、沙拉笋切丝，一路以烧热的麻油炒出香味。 4.将鸡肉丝与做法2、3所筹办好的质料排入盘中，淋上拌匀的调味料B即可。

1.老蚕豆浸泡三四天

2.壳剥去一半或全剥掉

3.放半个小时摆布等水沥干

4.下小半锅油加热

5.油七八层熟时放入蚕豆起头煎炸,过程顶用漏勺频繁地翻蚕豆,曲到蚕豆成通明状浮出油面即可捞出沥油了

6.等蚕豆有点凉了洒上椒盐即可上桌了

注:炸的时间不要太长,通明浮在油面即可捞出,有的量可按照蚕豆的几增减,只要包管每次锅里的油满过蚕豆就行,若是炸得多想保留的话就等出锅的蚕豆沥完油,冷却以后再洒入椒盐,然后实空保留,下次吃的时候同样味好哦!

呵呵,尝尝吧!我家炎天经常做的,我老爸拿它做下酒菜的,饿的时候也能够随手抓来吃!确实甘旨哦!