燕菜是什么菜

6个月前 (09-24 21:41)阅读6回复0
dyyh
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燕菜又称牡丹燕菜,是河南洛阳独具气概的传统名菜,属豫菜系。燕菜主料有白萝卜、海参、鱿鱼、鸡肉。废品洛阳燕菜只见一朵洁白如玉、色泽耀眼的牡丹花,浮于汤面之上,菜香花鲜。

“洛阳燕菜”别名“假燕菜”、“牡丹燕菜”,是一道具有豫西处所特色的好菜,历来被列为洛阳水席。“洛阳水席”起源于唐代,有1000多年汗青,全席24道菜,有八道冷下酒菜,四道大菜、八道中菜、四道压桌菜。

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