黄山毛峰茶产于出名的旅游胜地安徽皖南的黄山，黄 山产茶汗青悠久，《黄山志》载：“莲花庵旁就石隙养茶， 多轻香，冷韵袭人断腭，谓之黄山云雾。云雾茶，山 僧就石隙微土间养之，微香冷韵，远胜匡庐。”据考证， 黄山云雾就是黄山毛峰的前身。实正创造黄山毛峰茶，并使其名扬海表里的则是清代安徽歙县漕溪人谢正安，他创 办的谢裕大茶庄，精心造成白毫披身、芽尖似峰的优良茶， 标名“黄山毛峰”。
在上海等地非常畅销，后来试销英国 获得胜利，从此，黄山毛峰遂名全国，享有“名震欧洲四、 五载”之誉。黄山毛峰优良品量的构成，一是生态前提优胜，黄山 茶区山髙谷深，峰峦叠翠，溪涧遍及，丛林茂密，云雾缭绕， 天气暖和，雨量充沛，很适宜茶树生长；二是茶树品种优良； 三是采造工艺讲究。
特级黄山毛峰，外形似雀舌，匀齐壮实， 峰显毫露，色如象牙，鱼叶金黄。品饮黄山毛峰一般接纳 玻璃杯或盖碗冲泡，水温在85℃摆布，其汤色明净，清香 扑鼻，香高耐久，味道鲜浓、醇厚、甜美，沉于杯底的芽 叶肥壮成朵，嫩黄色，用黄山人字瀑的水泡黄山毛峰就更 加叫绝。
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