黄山位于安徽省南部，为出名的游览胜地，在群山之间所产名茶黄毛峰，品量上乘。讲起此种珍贵的茶叶，必需提到它的鼻祖！清代安徽歙县漕溪谢氏《馀庆堂》第47世孙谢正安，18岁就起头去江做生意。咸丰中叶，承平军路过徽州，“家业为之荡尽由其弟正富侍奉双亲避祸以求生。
后又遭瘟疫，亲房叔伯大部门都灭亡。安靖两年后，弟又病故。正安已是“当孑然寡助之时，处家无立锥之地”，到了贫苦失意之地步。“恐泰所生，誓欲重撑夫门户。”于是他和家人一路，到家九公里处的深山去充头源来租山开垦，种粮过活，兼种植茶园。此间蒋识（新田）、郑（瓦窑坦）、王（横路下）三户及安庆造难的吴、储两户也相继迁人充头源蔼户，租山种粮，开发茶园。
同治年间，“商务奋共”，正安常常在外跑商务做生意，并每年在漕溪挂秤收买春茶，稍经加工后挑至皖东运漕、品柘皋设店停止销售。其姻亲谢光荪在江苏靖江县新沟司衙内任职，又将茶叶茶由长江水路先至靖江、再至上海闯市场，眼界大开。其时上海茶庄触目皆是，各庄普有名品。
而常品茶合作非常剧烈，使谢正安清醒地意识到：在上海市场开茶庄,既要有好招牌，更要手中拥有极品名茶。他集市场商务理论和二十多年种、采、造、销茶叶之经历，又受父、叔多方的谋划与指点，筹备了茶 号，在同治后期已构成了趋向。光绪元年间（1875年），漕溪“谢裕大茶号” 开张大吉。
清明后，他亲身率领家人至充头源泰园中选采肥壮芽茶为原料，颠末“下锅炒（即用五桶锅杀青）、轻滚转（手轻揉）、焙生胚（毛火），盖 上园簸复老烘（足火、显毫）”的精心加工，构成了别开生面的新茶——“白毫披身，芽央似峰”的“毛峰”。因数量少之又少，先运至上海新挂牌的“谢裕大茶庄”，英国茶商对此连声赞扬，不只毛峰快速名扬上海，也为茶庄快速外销打通了渠道。
后因为毛峰产地既属充头源，又靠近黄山，素称黄山毛峰。因而，谢正安既为“谢裕大茶行”创始者，也为黄山毛峰开创人，被世人称为“鼻祖”，谢氏《馀庆堂》分收立“慎裕堂”，为置产所用。光绪二十七年（1901年）仲春《歙邑黄山漕溪谢慎裕堂正安屯溪置产簿》所记载，以后本地对慎裕堂人统称为“茶行里人'黄山毛峰的产地海拔高，峰峦叠嶂，山高且谷深，终年溪流瀑布。
林树遍野，天气暖和且雨水丰裕，常年云雾缭绕，群峰隐藏在云海霞波之间，“晴时迟早各处雾，阴雨成天满山云。”茶树在云蒸雾蔚下，芽叶肥壮，持嫩性强。山花烂漫，遍野花香，让茶树芽叶遭到了芬芳的熏陶，花香天成。如斯上佳的生态情况，培养了黄山毛峰优良的天然品量。
黄山毛峰采摘重视非常细嫩，特级茶在清明到谷雨之间采造，采摘尺度 是以初展的一芽一叶，采回的芽叶要先拣造，当日采当日造。黄山毛峰废品 茶外形细扃，略卷曲，状如雀舌，显露白毫，色似象牙，黄绿油润，有金黄 色鱼叶（俗称茶简），冲泡后，雾气冲顶，清香高爽，味道浓醇，茶汤明净， 叶底透亮，嫩勻成朵。
黄山毛峰能冲泡五六次，香味依存。