黄山毛峰产于光景漂亮的安徽黄山之中，那里山高林密，日照短，云雾多，天然前提非常优 良，茶树得云雾滋润，无寒暑侵袭，天然蕴成茶叶的优良品量。
除了具备一般茶区的天气潮湿、土壤松软、排水畅达等天然前提外，黄山还兼有山高谷深、 溪多泉清、空气湿度大、岩峭坡陡能蔽日、林木碧绿水土好等天气特点。
“晴时迟早各处雾，阴雨 成天满山云”，如许云雾缥渺的天然情况，茶树整天覆盖在云雾之中，因而叶肥汁多，经久耐泡。 加上黄山遍生兰花，采茶之际，正值山花烂漫，花香的感染，使黄山茶叶非分特别清香、风味独具，以 其特殊的魅力彳頭倒了无数茶人。
黄山产茶汗青悠久。
《黄山志》中记载：“莲花庵旁就石隙养茶，多清香冷韵，袭人断腭，谓 之黄山云雾茶。”传说那就是黄山毛峰的前身。清代江澄云《素壶便录》记述：“黄山有云雾茶， 产高山绝顶，烟云荡漾，雾露滋培，其柯有历百年者，气息恬雅，芳香扑鼻，绝无俗味，当为茶品中 第一。
”又据《徽州商会材料》记载，黄山毛峰起源于清光绪年间，其时有位歙县茶商谢正安创办 了一家叫做“谢裕泰”的茶行，为了迎合市场需求，清明前后，谢正安亲身率人到黄山充川、汤口 等高山名园选采肥嫩芽叶，颠末精细炒焙，创造了风味倶佳的优良茶，因为该茶白毫披身、芽尖 似峰，故取名“毛峰”，后冠以地名为“黄山毛峰”。
〖955年，黄山毛峰被评为中国十大名茶之一。
黄山毛峰分特级和一、二、二级。特级黄山毛峰须在清明如后米造，米摘一^芽一'叶初展。形 似雀舌，白毫显露，色似象牙，鱼叶金黄。冲泡后，汤色明净，味道鲜浓、醇厚、甜美，叶底嫩黄，肥 壮成朵。此中“鱼叶金黄”和“色似象牙”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰差别的两大明显 特征。
描述黄山毛峰的品量特点，可用八个字归纳综合:香高、味醇、汤清、色润。如用黄山泉水冲泡黄 山茶，茶汤即便颠末一夜，第二天茶碗上也不会留下茶痕。
黄山毛峰关于肠道疾病和皮肤病有必然的预防和保健感化。