洛阳水席中的牡丹燕菜怎么做的啊?

6个月前 (09-24 21:12)阅读8回复0
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  牡丹燕菜的造做质料:主料:白萝卜500克

辅料:银耳(干)20克,菠菜100克,绿豆面75克

调料:香油5克,料酒10克,盐4克,味精2克

牡丹燕菜的特色:汤美味美,爽滑适口。

牡丹燕菜汤的做法:

1。将白萝卜去皮洗净,切成10厘米长的细丝,用清水浸泡半晌,捞出沥干水。将绿豆面压细与萝卜丝拌匀,用旺火煮3-4分钟取出,晾凉后投入清水内用手拨散,再上屉蒸透待用(即为“燕菜”)。

2。银耳洗净,入滚水中汆一下捞起;菠菜叶也在滚水中焯一下,捞出控水。

3。将蒸好的“燕菜”放入一大汤碗中,再放入银耳(形似牡丹),菠菜叶摆放银耳四周;将鸡汤750毫升烧开,加料酒、味精及盐调好味,淋入香油,盛入汤碗中即成。

食物相克 白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。

希望对你有帮忙!。

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