豆腐营养丰富，含有老年人身体所欠缺的铁、钙、磷、镁等多种微量元素，此中的优良卵白也十分利于胃肠系统功用弱的老年人吸收。此中丰富的动物雌激素，对防治骨量松散症有优良感化，常食豆腐还可补中益气、清热润燥、生津行渴、清洁肠胃。但是豆腐纵有千百种好，食时仍是有些隐讳。
假设摄进过多的豆腐，此中的卵白量会障碍人体对铁的吸收，随便使白叟呈现腹胀、腹泻等症状；大量食用豆腐，还会使体内生成的含氮废料增加，加重肾脏的承担，使肾功用衰退，倒霉于身体安康；豆腐含嘌呤较多，痛风病人和血尿酸浓度高的白叟食多了，随便招致痛风爆发。
定见白叟每周食23次豆腐更好，每次以100克摆布为宜。 食豆腐时应要选好同伴，摄生功用就能加倍。
如豆腐炖鱼，豆腐欠缺蛋氨酸和赖氨酸，鱼欠缺苯丙氨酸，豆腐和鱼一路食卵白量的构成更合理，营养价值更高；豆腐配海带，豆腐里的皂角苷成分能促进脂肪代谢，阻遏动脉硬化发作，但易形成机体碘欠缺，与海带同食则可制止那个问题；豆腐配萝卜，豆腐动物卵白丰富，但多食可引起消化不良，萝卜有助消化之功，与萝卜同食，此弊即可消弭。
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