奶类营养成分齐备、构成比例适宜、随便消化吸取，被全世界公认为优良钙 和优良卵白量的重要来源。因为我国老年居民炊事钙的摄进量远远低于选举摄进 量，跟着年龄增加骨钙流失严酷，对钙的需要量也响应增加。为了庇护中老年人 骨量和牙齿安康，预防把握钙欠缺相关疾病，老年人要特殊重视饮奶。
常见的奶类有牛奶、羊奶和马奶等鲜奶，此中以牛奶的食用量更大。《本草 纲目》中也提到：“牛乳，白叟煮粥甚宜。”可见前人早就晓得牛奶对老年人的 滋补、强壮感化。牛奶含有卵白量、脂肪、碳水化合物、矿物量、维生素和水等六大营养素， 关于老年人来说，是一种抱负的完全食物。
老年人对卵白量的消化力还比力强，天天对卵白量的需要量在70 ~ 80克为 宜。白叟炊事中卵白量含量应高一点，脂肪含量应低一点，多饮牛奶可包管有足 量的卵白量摄进。老年人脂肪摄进量不宜过多，而且要有足量的不饱和脂肪酸。 多饮牛奶不只能够让老年人从其他食物中摄进的脂肪适量，并且能够从牛奶中获 得如亚麻酸和花生四烯酸等人体必须的不饱和脂肪酸。
亚麻酸有显著的降低血胆 固醇感化，花生四烯酸能够降低三酸甜油酯。那关于避免动脉粥样硬化和高血压 都有益处。牛奶中含有必然量的乳糖。乳糖能促进进体肠道内有益的乳酸菌生长，庇护 肠道的一般消化功用。乳糖有利于老年人对钙的吸取，可避免机体因缺钙而产生 的骨量松散等病症。
乳糖消化后酿成葡萄糖能够填补能量。牛奶中含有许多矿物量，此中就包罗钾、钙、磷、铁、硫、镁、锌、酮、碘、 猛等人体12种必须的矿物量，此中钙、磷、铁和碘对人体最为重要。与其他食 物比拟，老年人更易吸取和操纵牛奶中的钙和磷。奶类是钙的优良的来源，几乎对所有的缺钙性病症都适用。
假设能按时饮牛 奶，则能够有效避免白叟骨量松散症的产生。别的，老年人患肝、胆疾病和糖尿病时饮牛奶，奶中的乳卵白能促进细胞生成。 高血脂白叟能够饮脱脂牛奶，牛奶中乳清酸能够肃清附在血管壁上的胆固醇。轻 度肾功用损害的白叟饮牛奶，肾脏的排泄功用能够得到进取。
高尿酸血症和痛风 的老年人能够饮牛奶，因为其乳卵白不含嘌呤。老年人如发作汞、铝等重金属中毒, 在欠缺急救药物时，可饮牛奶（或灌牛奶）以解毒。专家定见每人天天饮300克鲜牛奶或相当量的奶成品（如奶粉、酸奶、炼乳、 奶酪等），有高血脂和超重瘦削倾向者应抉择低脂奶、脱脂奶及其成品，定见老年 人多饮低脂奶及其成品。