佛手瓜别名菜肴梨、合掌瓜、拳头瓜、葵瓜等。原产于墨西哥和中美洲。19世纪初传入我国，在中国江南地域栽培较为遍及。20世纪80年代初山东省烟台引入种植胜利，80年代中期山东省内遍及栽培，并辐射到华北各地。佛手瓜的营养价值较高，加上果形如两掌合十，有释教祝愿之意，深受人们喜欢。佛手瓜耐储藏，上市期为整个冬季，恰值果菜稀缺的冬旺季，在喜食果菜的中国北方地域栽培更有特殊的意义。佛手瓜是蔓性蔬菜，生长中后期需要大量的收架。山东地域多在大棚、温室内栽培，夏日那些庇护设备撤去棚膜，其骨架做为佛手瓜的收架，充实操纵了大棚、温室设备，进步了设备的操纵率。佛手瓜伯食用体例良多，味道鲜美，耐储藏，在室温下可存放5个多月，已成为许多地域新开展起来的果菜之一
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