元宵和汤圆是有区此外。
元宵和汤圆都是糯米粉成品，中间有差别口味的馅料，因南北方天气不同，造做体例有所差别。元宵一般只用素的固体甜馅料，将馅料切成小块，蘸上水，在盛满糯米面的笸箩内滚，一边滚一边洒水，使其天然沾满糯米面滚成圆球，汤圆则是用很细的汤圆粉团包馅造成的（馅料有素有荤）。
吃时一般都是用水煮，汤圆煮后汤比力清，元宵煮后汤比力浓，因而喝汤好像喝糯米面粥。因为工艺差别，汤圆煮时稳定汤，皮面光滑，馅活动性好；而元宵容易乱汤，但皮面松软，可油炸、拔丝、穿衣、蒸、烤等多种食用办法。
煮的办法
1）汤圆的服法有多种，凡是是水煮。
也有人喜欢油炸的，但其热量较高，更好少吃。
煮好汤圆有几个关键点：
一是开水下：将锅内的清水烧得沸腾，然后将汤圆下锅，用勺背悄悄推开，不粘锅底。
二是文火煮：汤圆入锅煮至浮起后，要快速改用文火，若还用旺火，汤圆就容易分裂。
同时，受热不平均，也易招致外熟内硬欠好吃。
三是加冷水：汤圆浮起后，需参加适量冷水，以使锅内的汤圆热中受冷，皮层固结，粉量严实；煮开两三次后，即可捞出食用。如许煮出的汤圆量软不硬。
四是勤换汤：汤圆煮过两锅后，汤变稠，应换水再煮。
不然就会熟得慢，易夹生。别的，煮汤圆时更好放2—3片姜，能让汤圆的香味更多地发散出来。
有的汤圆水煮后，会呈现粉红或黄褐色的黑点。那是因为糯米粉遭到了酵母菌的污染，使汤圆失去了原有的风味和口感，如许的汤圆更好别吃。
PS:或者可用微波炉，开水，三四分钟即可。
但口感不如锅煮。
2）煮好元宵，使其更为香糯味美，此中也有一些不容轻忽的窍门。
悄悄捏鄙人锅前，应用净手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，如许下锅煮透后的元宵里外皆熟，不会夹生，且软滑可口。
开水下待水烧开后，把元宵渐渐放入锅内，同时应随即用勺将其悄悄推开，朝统一标的目的略做搅动，使其扭转几圈，不粘锅。
慢火煮旺火煮上半晌，待元宵浮起后，快速改用小火慢煮，不然会使元宵在锅内不竭翻腾，煮出的元宵外熟里生欠好吃。
点冷水在煮元宵的过程中，每烧开一次锅应同时点入适量的冷水，使锅内的元宵连结似滚非滚的形态。
开锅两三次后，再煮上一会儿，即可出锅食用。
勤换水锅内的滚水持续煮过两三次元宵后，即应及时换水。因为那时锅内的元宵汤已变得稠腻，若是再持续利用下去，不单元宵熟得慢，并且容易夹生。
及时煮生元宵的糯米粉中含水量较多，若将元宵做好后久放，会呈现变量现象，生元宵受冻后再煮，还常会煮破皮子，影响外不雅。
快出锅已经煮熟的元宵若一时吃不完，应及时出锅，并将其置于干净的冷开水中，待冷却后捞出拆入盘中。