咖喱鸡块的做法： 质料：带骨鸡肉350克、土豆150克、大葱50克、咖喱粉20克、大蒜2瓣、面粉10克，绍酒、鸡粉、盐适量。 做法： 1、将鸡肉拾掇清洁，恰当切块，放入水锅中稍煮，捞出洗净浮沫待用；土豆削皮后切成恰当大小的块；大葱切小段；蒜剁泥。 2、锅中放油烧至五成热，下土豆炸至结壳黄亮时，捞出沥干油待用；鸡块也用油炸至外表略干时，捞出沥油待用。 3、炒锅放油约两汤匙，放入咖喱粉、面粉、蒜泥，用小火炒出香味，参加大葱煸香，参加小半杯水将面和开，再参加一饭碗水，放入鸡粉搅匀，放入鸡块，烹入绍酒，用中火加热5分钟，再参加土豆，调好咸淡，煮至鸡肉熟烂汁浓时，淋香油出锅即可。
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