造做三杯鸡块
的原质料有鸡腿1只，九层塔（罗勒） 50克，葱2棵，姜10克，大蒜2瓣， 红辣椒1个，猪油1/2大匙，甜米酒、 酱油、黑醋、黑胡椒粉、白糖、香油、 油各适量。
造做办法：
1. 将鸡腿洗净，剁成3厘米见方的 块，放入碗中，参加甜米酒、酱油、黑 醋、黑胡椒粉、白糖、香油浸泡1小时。
2. 将九层塔洗净；葱切成1厘米长的段; 大蒜、姜去皮，红辣椒去蒂，均切成末。
3. 锅中热油，放入猪油，爆香葱段、 姜末、蒜末和红辣椒碎，放入鸡块，用 大火炒至呈微黄色时参加酱油和香油使 颜色更深些，再参加5小匙水，用小火 焖煮至熟，参加九层塔续焖一下即可。
三杯鸡块
的成效：温中益气，健脾胃，活血脉
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