怎么清炖鲫鱼

鲫鱼炖豆腐

鲫鱼治净，剪掉鱼鳍，用刚切的姜片抹一遍去腥，再抹上少许盐静置10分钟；

备好姜片和葱结，豆腐切块；

炒锅放入少量油，烧至八成热，放入鲫鱼，将两面略微煎一下；

倒入料酒、适量水，再放姜片和葱结；烧开后放入豆腐，大火煮10分钟即可；也可转小火慢煮40分钟；临出锅前加胡椒粉和少许盐调味。