质料：三黄鸡1只，鸡蛋1个（取蛋清），葱段、姜片、红椒片各适量。调料:盐、鸡精、酱油、花椒、五香粉、料酒、干淀粉各适量，大料1个，面粉少许。做法①备齐所有质料、调料。②三黄鸡洗净，切成块。③鸡块放入容器中，放人鸡蛋清、干淀粉、面粉、五香粉、盐略腌溃；用手将鸡块抓平均。锅中放油烧至六成热时参加鸡块炸至呈金黄色捞出，拆碗，放上葱段、姜片、红椒片、大料、花椒、盐、料酒、酱油、鸡精、滚水;入锅蒸40分钟摆布即可。
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质料：三黄鸡1只，鸡蛋1个（取蛋清），葱段、姜片、红椒片各适量。调料:盐、鸡精、酱油、花椒、五香粉、料酒、干淀粉各适量，大料1个，面粉少许。做法①备齐所有质料、调料。②三黄鸡洗净，切成块。③鸡块放入容器中，放人鸡蛋清、干淀粉、面粉、五香粉、盐略腌溃；用手将鸡块抓平均。锅中放油烧至六成热时参加鸡块炸至呈金黄色捞出，拆碗，放上葱段、姜片、红椒片、大料、花椒、盐、料酒、酱油、鸡精、滚水;入锅蒸40分钟摆布即可。