食物用料
黑鱼、猪肥膘、葱、姜、蒜、米醋、料酒、糖、香菜、味精。
编纂本段
造做办法
1、拾掇鱼,刮鳞、去腮、开膛破肚、剪掉鱼鳍,然后洗净,鱼身上划十字花刀(一条比力大,另两条稍小点的我没用十字花刀);
2、鱼沥干,葱姜切丝蒜切块;
3、猪肥膘冻硬后刨成薄片;
4、动物油烧热,肥膘下锅,然后待油再热后,放入鱼煎,如许鱼皮就会完好不至于糊粘在锅上;
5、煎两面后,放入葱姜蒜,稍后加米醋、料酒、一点糖;
6、锅内参加冷水,没过鱼,大火烧开,小火慢炖。锅开一会后,加盐。然后就是慢炖的过程了,炖好后,参加香菜和味精,就完成了。
0