米酒的营养成分与黄酒四周，其乙醇含量固然比力低，但是却能够为人 体给予比啤酒、葡萄酒超出跨越好几倍的热量。
米酒是糯米或是大米颠末根霉以及少量的毛霉和酵母发酵后的产物，其 化学成分以及物理形态都发作了较大的变革。大米中的淀粉能够转化成单糖 和低聚糖，那更有利于其快速地弥补人体所需要的能量以及改动口味。
米酒中含有丰硕的葡萄糖、多种维生素、氨基酸等营养成分，饮了之后 可以提神开胃，而且具有活气养血、滋阴补肾的功用，妇女在经期多饮米酒 特别有好处，它是白叟和孩子都适宜的营养佳品。
米酒可以促进人体新陈代谢，帮忙血液轮回，具有舒筋活络、补血养颜、 强身健体和益寿延年的成效。
米酒关于腰背酸痛、手足麻痹和震颤、产妇血瘀、跌打损伤、风湿性关 节炎、消化不良、厌食焦躁、心跳过快、体量虚弱、元气降损、遗精下溺、 月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
米酒做为一种调味佳品，可以消融其他食物中的氨基醛、三甲胺等物量， 那些物量受热之后能够随酒中的多种挥发性成分逸出，所以能除往食物中的 异味。
米酒还能与肉中的脂肪起酯化反响，生成芳香物量，让菜肴增味。米酒 的那些往腥、往膻以及增味功用是其在菜肴烹造中被广为采纳的原因。
除了上面所提到的成效外，米酒还具有以下几种比力出格的感化：
1。解冻。一条在冰箱里冻过的鱼，只要在鱼身上洒满米酒，再放回冰箱， 鱼就能很快解冻，而且还不会有水滴和冷冻的臭味。
2。恢复松软。在面包上洒上几滴米酒，然后将其放到微波炉里转一下， 时间本身来控造，转好以后就会发现面包就像是刚清爽出炉的那样，并且口 感也十分不错。
3。美容。用适宜本身的乳液混适宜量的米酒，将其涂在脸上，能够当面 膜用。
4。化淤。
把生姜末浸泡在米酒里，浸泡40分钟后，用生姜末在淤血的 处所揉搓，会有辣辣的觉得，可以化疲。
5。保湿。冬天的时候在白开水中参与适量的米酒饮用，能够连结体内的 水分。
在饮米酒时还要留意下面的一些问题：
1。米酒能够间接开瓶生饮，也能够在加热后饮用。
2。关于有血瘀、畏冷、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛以及手足麻痹等 病症的患者，米酒仍是以热饮为好。
3。对神经虚弱、精神恍惚、抑郁健忘等病症的患者来说，加鸡蛋一路煮 饮效果较好。