先将糯米用温水浸泡4小时后蒸熟，再 用冷水淋洗2次，待温度降到室温后，将已溶人冷水的甜酒曲倒人懦米饭中平均搅匀， 取清洁薄膜密封后放在被絮里保温，然后用 80T的热水拆人热水袋、盐水瓶中加温，每 6小时需换1次热水，共换3 ~ 4次，可使 它加速发酵。冬春季节一般50小时摆布即能 做成。先蒸熟糯米，打散后放凉，撒上些酒 药粉末，拌匀并浇少量凉开水，拆人容器 中盖好，炎天放2 ~ 3天，冬天需放在温 暖处5 ~ 6天，即可。
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先将糯米用温水浸泡4小时后蒸熟，再 用冷水淋洗2次，待温度降到室温后，将已溶人冷水的甜酒曲倒人懦米饭中平均搅匀， 取清洁薄膜密封后放在被絮里保温，然后用 80T的热水拆人热水袋、盐水瓶中加温，每 6小时需换1次热水，共换3 ~ 4次，可使 它加速发酵。冬春季节一般50小时摆布即能 做成。先蒸熟糯米，打散后放凉，撒上些酒 药粉末，拌匀并浇少量凉开水，拆人容器 中盖好，炎天放2 ~ 3天，冬天需放在温 暖处5 ~ 6天，即可。