西躲特色美食！318川躲线美食之旅好食嘴不容错过[已扎口]

　　西躲特色美食！318川躲线美食之旅好食嘴不容错过

　　风干（牛羊）肉

　　风干肉长短常有特色的一种西躲食物。每年岁尾，当气温在零度以下时，躲民们将牛羊肉割成小条，挂在阴凉处，让其天然风干，到来年二、三月份即可食用。颠末风干之后，肉量松脆，风味特殊，回味无限。风干肉具有便利食物的特征，无需特殊加工，能够持久存放，出格是外出放牧、远行的抱负食物。它营养丰富，可口耐饥，是牧区的一宝。食用风干肉对铸造和培育躲胞剽悍立崖岸的体魄，开朗、热情、粗暴的性格有着无可替代的感化。

　　糌粑

　　糌粑是躲族的主食。躲族人一日三餐都有糌粑。糌粑，名字听起来别致，现实上就是青稞炒面。它是青稞麦炒熟、磨细、不外筛的炒面，食用时用手不竭在碗里搅捏，揉合成团，用手往嘴里送。因为食法简单，照顾便利，很合适游牧生活。

　　酥油茶

　　酥油茶是躲族群寡每日必备的饮品，是西躲高原生活的必须。冷冷的时候能够驱冷；食肉的时候能够往腻；饥饿的时候能够果腹；疲乏的时候能够解乏；瞌睡的时候，还能够清醒思维。茶叶中含有维生素，能够减轻高原贫乏蔬菜带来的损害。

　　朋必

　　在躲区，说起朋必，只要日喀则人才懂的。朋必为躲语，是一种用豌豆面造造而成的小食。“朋必”几乎成了一种日喀则小食的象征。做朋必的豆汁是从做粉丝的汁液中提练出来的。做粉丝时,先把豆子碾成沫,沉淀后把更低层的用来做粉丝,而中间较绸的一层汁液是做朋必的原料。加上躲葱或者咖喱，再混一些肉末，口感特殊。朋必的食法更是并世无双，以手掌做碗，以手指做筷子，大街上可边走边食，很是好玩。日喀则人笑称：没食过朋必，就不算来过日喀则。

　　火烧蕨麻猪

　　蕨麻猪为甜南草原特产,因本地人所饲养的猪常在草原觅食蕨麻而得名。那道菜是以蕨麻猪为原料,外裹泥巴暗火中炮造而成的。特征是皮脆肉嫩,味道特殊鲜美。

　　躲族血肠

　　躲族血肠是躲族地域的农、牧民，每宰1只羊，羊血不但独煮食，而是灌进小肠内煮熟食。躲式风味的血肠差别于我们日常食用的各类广味、川味的香肠，到了西躲能够品尝一下。

　　酸奶

　　在西躲许多胡同里一些不起眼的小卖店都能看到以罐头瓶为单元的酸奶卖。拌上白糖拿勺子舀着食，够酸够甜够浓稠，才喊地道。

　　牦牛肉

　　牦牛肉有多种食法，凉拌、烧烤、涮暖锅或者炒菜都是不错的抉择。当然，酒要饮本地的青稞酒。肉香且带有一点野味，目前已经有牦牛肉的加工场，做成实空包拆的熟食，旅客购置起来也非常的便利，并可以带回家赠予伴侣。在西躲本地餐厅均可食到。

　　甜茶

　　拉萨甜茶，迄今为行已有上百年的汗青，已成为拉萨餐饮文化中一道亮丽的特色饮品。拉萨甜茶是用红茶熬汁、牛奶或奶粉及白糖等调造而成，其味道苦涩可口，营养丰富，深受人们的喜欢。

　　躲面

　　躲面是是典型的躲式早餐，那是一种传统的西躲小食，用牦牛肉汤煮的，特殊香，面条用青稞面做的，食起来有点外软里硬，配上几勺辣椒酱，外加两张肉饼。最初来一杯甜茶，称心

　　躲式咖喱

　　躲式咖喱是西躲地域人民普及喜欢的食物。最常见的是咖喱牛肉盖饭，有西躲、印度、尼泊尔一带的口味，麻辣有劲。烧煮时，汤汁留的较多，以少许太白粉水勾薄芡淋于饭上，便是咖喱牛肉烩饭，风味绝佳。

　　凉粉

　　躲式凉粉的特殊之处是辣椒，躲式辣椒和油辣子差别，它次要是用水泡出来的，所以辣得很清新。躲式凉粉里面还配有土豆块。在八廓街小小路里面一般都有卖。

　　土豆包子

　　拉萨的土豆操行较好，很粉很甜。土豆包子就是在土豆泥里面包着牛肉末，外面略微炸了下，口感酥软。也能够沾蕃茄酱食。

　　躲酒

　　是用小麦或青稞经发酵而造成的低度烧酒，味淡而醇，约20-30度。躲东芒康县和边境亚东县的烧酒以最有特色而著称。

　　干酪

　　分两种，一种是乳汁提取酥油后剩下的物量，经烧煮，水分蒸发后凝聚成块，然后将它压成饼状，或切成条块状晾干食用；还有一种，用酪浆烧煮，晾干后结丝状或粒状，有甜酪干、酸酪干、白酪干、青酪干等。

　　躲香鸡

　　躲香鸡是西躲特有的鸡种，适应高原冷冷恶劣多变的天气情况。躲香鸡常年放养，无喂料习惯，夜间栖息于畜圈的梁架之上，露宿于宅旁的树林之中，根本处于半野生形态。躲香鸡肉量鲜美，营养丰富。特殊的地区，特殊的饲养体例，是躲香鸡肉量鲜美，熬过汤的鸡食下食仍唇齿留香。

　　躲香猪

　　躲香猪生活在海拔3000米以上，食的是贵重躲药，冬虫夏草、人参果、天然菌类等，饮的是天然矿泉水，栖息山洞、河涧，生长迟缓，两年才气长到80斤，素性猛烈，肉量细嫩，瘦肉率高。

　　鲁朗石锅鸡

　　鲁朗石锅鸡能够说是林芝最有名的美食之一，石锅鸡的卖点次要不是鸡而是石锅，那种特殊的石锅是用一种乌黑的“皂石”的云母整坑凿造而成的，原产地在墨脱，公路未通之前需要靠人力背运出山。鸡是本地放养的躲香鸡,配料有林芝特产的手掌参、当回、躲贝母、枸杞等菌类和药材，慢火炖2小时以上，看着乳白色的鸡汤里翻腾着鸡肉和菌菇，咕嘟咕嘟冒着香气，让人食欲高文。

　　手掌参

　　手掌参，望文生义，外形似手掌，是一种躲东南独有的十分宝贵的药材，有补血益气的成效。味道有些像土豆，食多了随便上火，不成多食，一般在石锅鸡里城市尝到。

　　手挠羊肉

　　手挠羊肉用肥羊肉和花椒、大料、葱姜片、盐等佐料精造而成的羊肉食物。食用时蘸本地人便宜的清香辣酱，咸辣味，肥而不腻。

　　巴河鱼

　　巴河鱼是林芝地域久负盛名的特色餐饮。巴河鱼次要产自尼洋河和巴松错，属高山冷水鱼种，肉量细嫩，味美汤鲜，做法讲究，品种繁多，具有极高的营养价值，因地处工布江达县巴河镇而得名。

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