刀削面的做法削面刀削面临和面的手艺要求较严，水、面的比例，要求切确，一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，曲到揉匀、揉软、揉光
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刀削面的做法削面刀削面临和面的手艺要求较严，水、面的比例，要求切确，一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，曲到揉匀、揉软、揉光