质料:
花生，糖，糯米粉，澄粉（没有的话，用玉米淀粉也能够）
做法：
1）将花生用搅拌机磨成小颗粒
2）糯米粉，澄粉混合，参加花生粒和水还有糖
3）搅成糊状，放入锅中蒸15分钟即
好简单的吧，各人还能够按照本身的口味做变革喔。
新式糕点 芋香抹茶蛋糕卷
质料（10*14~15。5寸的长方形模）
鸡蛋4只，糖2大匙 1/4杯，绿茶粉2小匙，泡打粉1小匙，面粉（我用的是低粉）1/2杯，温牛奶1。5大匙馅：
芋泥1/2杯，鲜奶油1/4杯
做法：
1 烤箱预热160C
2 面粉跟泡打粉混合后过筛2次待用
3 蛋黄加2大匙糖打至颜色发白，绿茶粉跟温牛奶混合后加到蛋黄糊中拌匀
4 卵白分3次加1/4杯糖打至硬性发泡，分3次加到蛋黄糊中拌匀，筛入面粉和泡打粉拌匀
5 蛋糕糊倒到铺了烤盘纸的长方形模中，抹平，烤约15分钟（不要烤得太干，牙签插入无面糊沾着就好）
6 蛋糕稍凉后将底纸剥离，再将蛋糕放回纸上或干毛巾上, 趁蛋糕热的时候连同纸或毛巾卷成松松的蛋糕卷状并固定。
(放毛巾可保湿。 蛋糕才不会干掉。 那是毛巾蛋糕的由来)。 期待凉后再松开。
7 将冰凉的鲜奶油打至湿性发泡。 参加芋泥混合平均。 抹在蛋糕焦面上(正面)。 卷起。 用纸包裹外围并包紧。 放冰箱冷藏至定型即可切片食用。
云吞皮（馄囤皮）约200克，芋头约350克，葡萄干2汤匙，蜜糖2汤匙。
配 料：
调味料：生粉1。5茶匙，生油1/2茶匙，蜜糖1汤匙。
做 法：
1、芋头去皮蒸熟，压烂参加葡萄干和调味料拌匀。
2、在云吞皮的一角扫上清水，使容易粘口，把（1）之芋头馅放在云吞皮上，包成小卷。
3、用镬烧滚三杯油，放下芋卷炸至微金黄色，沥干油分，排在碟上，浇上蜜糖便成。
心得：香芋卷炸好后放在垫有纸巾的碟上，使吸去多余的油分，制止沥出的油浸软香脆的云吞皮。
芋头以荔浦出产的更好，因它的“粉量”多一点，色泽明显，斑纹比力明晰。
。金牌葱油饼
质料与做法：面粉加热水搓开，后加冷水搓成面粉团，擀成薄皮，涂上适量的生油，并一边揩上葱碎和火腿蓉，一边将薄皮快速卷起成塔状，再将饼塔压扁，置于盘内，往盘内倒入必然量的生油（以浸过饼身的一半为准），入烘炉烘，烘好一面后，将其反转烘另一面，如是反复两次，待废品定型后，把盘内多余的油倒出。
特色：如年轮般烘得金黄的外层松脆香口，里面则柔嫩烟韧，吃多了也不觉肥腻。
教路：关键在做饼的手势，如开薄块皮的技巧、卷皮的手势等，是工多艺术的成果；葱油饼分咸、甜两种，上述的做法为咸饼，甜饼则是在压扁饼死后灌入椰蓉；将饼塔压扁，则可将卷饼时残留的空气逼出，使葱油饼更松身。
鸡蛋摊饼。用水把面调成糊状，打一个鸡蛋进去，再参加红萝卜丝，放少许盐、鸡精、香菜末、和葱末，再放一点料酒搅匀，调成用勺子打起来能够自在到下，不粘锅放一点油，不消太热，放一勺面糊，转转，烙烙，翻过来，转转、烙烙，大功乐成
千层糕
千层糕是北京的特色小吃之一。
千层糕造做精细，糕体松软，条理丰硕明晰，色彩缤纷，味道苦涩可口，宜热食。
原料：
面粉、白糖、果脯、猪板油[/url、]碱面、绍酒
造做办法：
* 取适量面粉，入笼蒸上十五分钟取出，过筛后待用，将猪板油丁用绍酒和糖木樨汁拌匀，掺入蒸好的面粉中再拌上白糖造成熟面
* 取适量面粉加清水和匀天然发酵后参加碱水和白糖揉匀，饧一会
* 将少许面粉铺在案板上将饧好的发面团放在上面揉一揉，擀成面皮，取一半熟面撒在三分之二面皮上，三分之一面皮折回盖上，再半数成三层，将面皮两端压死如斯往复三四次，余下几次刷芝麻油
* 在折好的糕面上刷上凉水，粉饰上些青梅、蜜枣、葡萄干、瓜子仁等果脯，上笼蒸熟即成
肉末旋饼
质料
开水面团1份（后附开水面团做法）
内馅
肉馅，葱花，椒盐，（还能够放入少量虾皮）。
做法
1、将肉馅，葱花，椒盐搅拌平均；将开水面团揉匀，搓生长条。
2、将搓好的长条分红若干小份，擀成圆形的面皮，用勺子将肉馅平均的铺在擀成圆片的面皮上，卷起。
3、卷生长条状后再卷成蜗牛状，稍压扁，悄悄地擀一擀，如许一个肉末旋饼就做好了。
4、依次做好所有的小饼，放入平底锅中煎熟即可，也能够用炉温200度的烤箱烤熟。
开水面团做法
质料：
中筋面粉300克，滚水150克，冷水60克。
1、将面粉过筛后，在面粉中倒入滚水，用筷子将面粉与滚水混拌成粗粒状。
2、用手搓揉。
3、再酌量参加冷水。
4、将冷水完全揉进面团。
5、醒面后，面团的光滑度有明显变革，那时即可用擀面杖整构成各类开水面面食。