那个是酿酒办法希望能够帮到您。
蜂蜜酒的造做很简单，把蜂蜜用冷却开水稀释到还有点腻人的甜，放置几天就成了。容器要密闭，但是要避免爆炸。我用塑胶桶，所以能够膨胀。按期翻开一点释放压力，产生的二氧化碳以至溶入液体中，构成一种碳酸饮料的蜂蜜酒，味道更奥秘。
蜂蜜白酒酿造手艺
蜂蜜颠末预蒸和蒸馏后可脱除不良的气息、色泽和其他杂量，操纵次等蜂蜜酿造白酒可实现增值，其酿造办法如下。
一、原料和辅料
⑴蜂蜜。选用各类次等蜂蜜，颠末加热融化后，过滤除去蜡屑、蜜蜂肢体和其他杂量。
⑵辅料。选用无霉变、无虫蛀、无异味的玉米皮、麦麸、谷糠或高粱糠等做辅料。
⑶曲种。选用料面茬口青白色或灰黄色的清香型大曲。要求糖化力强，每克曲能糖化750毫克的葡萄糖，液化力（淀粉/克曲·小时）1。2以上。
⑷清爽酒糟。
⑸水。接纳泉水或软水，水量应无色、无沉淀、明净、不含重金属离子。
二、工艺流程
蜂蜜→配料→预蒸→降温→发酵加曲→蒸馏出酒→二次降温→发酵加曲→蒸馏出酒→再降温→发酵加曲→蒸馏出酒。
三、操做步调
1、配料。以泉水1。1份将蜂蜜1份稀释成蜜汁。将蜜汁喷洒在已破坏并配好的辅料内，拌匀。每公斤蜜汁可喷洒辅料3公斤。
2、预蒸。把拌过蜜汁的辅料置于蒸锅上预蒸半小时。不加盖，温度连结90℃以上，以杀菌和去异味。
3、降温。将预蒸好的辅料出锅，待温度降到25-30℃时，加5-6%酒曲，拌匀，另参加适量无菌水，以能将辅料搅拌成团为宜。当辅料温度降至17℃时，入池发酵。
4、发酵。将放入池内的辅料铺平，上面用塑料薄膜封盖。
每隔24小时丈量1次发酵情况（温度、水分和糖度）。发酵时间冬季为6-7天，其他季节稍短。低温发酵容易控造杂菌污染。
5、蒸馏。将出池后的发酵酒料破裂，参加适量辅料，上甑蒸馏。甑内温度达100-120℃。待出酒完毕，再保温一段时间。
把蒸馏过的酒糟掺入泉水停止第二次冷却降温，第二次加曲发酵，把发酵物料再次蒸馏、出酒。按上法轮回1次即为废品。