绍兴加饭酒
绍兴黄酒可谓是我国黄酒的姣姣者。绍兴酒在汗青上久负盛名，在历代文献中均有记载。宋代以来，江南黄酒的开展进入了全盛期间，尤其是南宋政权定都于杭州，绍兴与杭州相距附近，绍兴酒有较在的开展，其时的绍酒名酒中，首推"蓬莱春"为珍品。
南宋诗人陆游的诗句中，很多都吐露出对家乡黄酒的歌颂之情。清代是绍兴酒的全盛期间。酿酒规模在全国堪称第一。绍酒行销全国，以至还出口到国外。绍酒几乎成了黄酒的代名词。目前，绍兴黄酒在出口酒中所占的比例更大。产物远销到世界列国。绍兴酒酿酒总公司所消费的品种良多，现代国度尺度中的黄酒分类办法，根本上都是以绍兴酒的品种及量量目标为根据造定的。
此中绍兴加饭酒在历届名酒评选中都榜上有名。加饭酒，望文生义，是在酿酒过程中，增加酿酒用米饭的数量，相对来说，用水量较少。加饭酒是一种半干酒。酒度15%摆布，糖份0。5%-3%。酒量醇厚。气郁芳香。此外，还有元红酒、善酿酒、香雪酒等酒。
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