级别：学姐
11月13日 21:37 绍兴
加饭酒是绍兴老酒中的名牌,它是以元红酒为根底精造而成的。望文生义，“加饭”就是多加原料的意思。元红酒，又称状元红，因过去酒坛外壁涂墨红色而得名。用元红酒酿造的加饭，色泽深黄带红，通明晶莹，显露琥珀之光。它的糖度高于元红酒，酒精含量为18%-19%，总含酸量为0.45%，属低浓度半干酒类。故酒味醇厚，兼备香、柔、绵、爽、而且酸、甜、苦、辣、咸五味俱全，一口喝下去，回味无限。加饭酒的刺激性小，适量常饮，有兴奋精神，促进食欲，生津补血，解除怠倦的成效。添入烹调做调料，能除腥、增音、添味，并有健脾的效能。若用于造药，能使药性移行于酒内，从而增加疗功。因而，加饭酒历来为人们所喜用，成为绍兴酒中之佼佼者。
参考文献：ya hu
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绍兴加饭酒是正宗的!
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