粤菜中的焖菜怎样才能做到最好味

焖菜主料宜选一些量地老韧的鸡、鸭、猪、牛、羊等。马铃薯和各类肉类相搭配，可使肉量愈加软烂苦涩。焖法在我国粤菜系及淮扬菜系中应用较为普遍，也是南方菜系中擅长技法之一。马铃薯笋焖鸡色泽红亮，鸡肉、土豆量地酥烂，味道醇厚，汤汁稠浓，吃口软滑，香气漂溢。