014-04-14 袁越 丁香园
崔永元比来公费往美国察看转基因，并将本身的察看履历拍成纪录片，免费放到网上，引起了不小的颤动。他声称本身是在为民请命，而支流科学家们都被孟山都公司收购了，有意隐瞒事实，强迫老苍生食有毒的转基因食物。他还举了良多例子，证明转基因食物确实有害，但那方面的研究都被支流科学界封杀了，只要少数不畏强权，具有所谓“独立精神”的科学家才可算是业界良心。
事实实的是如许吗？
让我们来看一个发作在牛奶范畴的案例。此案和崔永元导演的那场闹剧在良多方面都十分类似，能够做为参照，搀扶帮助各人理解那事实是怎么一回事。
故事要从1993年讲起。那一年，新西兰奥克兰大学儿童医学系传授鲍勃·伊利亚特（Bob Elliott）颁发了一篇论文，声称在新西兰生活的萨摩亚儿童傍边I型糖尿病的患病率出奇地高，原因就在于他们饮了新西兰的A1型牛奶。他还查询拜访了20多个国度的相关数据，发现了同样的情状。
所谓“A1型牛奶”，指的是一种含有A1型β-酪卵白的牛奶。详细来说，我们凡是饮的牛奶傍边大约有三分之一的卵白量是β-酪卵白，那种卵白量能够分红A1和A2两品种型，区别就在于第67位的氨基酸是差别的，A1型那个位置上是组氨酸，A2型则是脯氨酸。人乳和羊奶都是A2型β-酪卵白，牛奶本来也是A2型的，但伊利亚特认为，大约在5000年前，欧洲奶牛发作了基因突变，酿成了A1型。那品种型的奶牛出奶率高，逐步取代了A2型，成为欧洲奶牛的支流品种。比拟之下，亚洲和非洲的奶牛则仍然是A2 型的，那么多年来不断没有变。
伊利亚特传授的那篇论文颁发后遭到了科学界的量疑，各人认为该文提出的相关性不克不及简单地转化为因果关系，移民新西兰的萨摩亚儿童之所以更随便患糖尿病，很可能与他们的生活体例发作了改动有关。有几位科学家根据那一构想统计了更多国度的相关数据，发现两者的因果关系消逝了，阐明那个理论禁不起琢磨。
崔永元犯了同样的错误。他声称良多疾病的发病率上升曲线和转基因食物的消费量增加曲线堆叠，阐明两者有联系关系。但现实上我们能够找到良多因素看上往似乎都有相关性，以至崔永元死力倡导的有机食物也能够画出类似的上升曲线。科学家早就指出，仅仅因为两件事有相关性，不克不及证明它们互为因果，很可能只是一种巧合罢了，需要更间接的证据。
伊利亚特传授不傻，当然大白那个事理。为了证明本身提出的那个假说是准确的，他和同事柯兰·麦克朗兰（Corran McLachlan）传授协做，用小鼠做了喂养比照尝试，得出结论说A1型牛奶确实能够招致小鼠患上糖尿病。但是，那篇论文仍然没有引起科学界的重视，因为那个结论过分蹊跷，不合事理，原因在于那两种卵白量的区别太小了，只相差一个氨基酸罢了，而大部门卵白量一旦被人食下后城市立即被卵白酶合成成单个的氨基酸，此时到底是组氨酸仍是脯氨酸是没有区此外。
于是，虽然伊利亚特传授一再唤吁西方国度将A1型奶牛裁减掉，换成A2 型奶牛，但列国的卫生部分都没有理他。
2007年，一本名为《牛奶中的恶魔》（Devil in the Milk）的书在新西兰出书，立即在西方国度引起了颤动。该书做者名喊吉斯·伍德福德（Keith Woodford），是新西兰林肯大学的农业经济治理系传授。他在书中声称，已经有超越100项科学研究证明伊利亚特传授是对的，A1型牛奶确实能够增加I型糖尿病的风险。不单如斯，那种牛奶还能增加心脏病和儿童自闭症等多种疾病的风险。
值得重视的是，自闭症再次和一种西方社会常见的行为联络在了一路。此前有人声称疫苗可以招致儿童患自闭症，固然后续研究展现那个说法没有任何科学根据，但良多家长轻信了那个谣言，回绝给孩子打疫苗，招致良多流行症死灰复燃。
那件事不是巧合。事实上，一股反智思潮正在西方社会蔓延，那些人相信当今社会呈现的良多问题都是科学引起的，而牛奶和疫苗代表着现代生活体例，于是成了那些人的进攻对象。他们打着为民请命的灯号，操纵了人们喜欢相信阴谋论的弱点，筹算让公家相信他们才是抱不平的科学侠客，他们才是实理的代言人。
公然，《牛奶中的恶魔》出书后，A1/A2牛奶之争再次被炒热，伊利亚特传授被塑形成了一个为民请命的斗士，一个勇于保卫实理，勇于对抗权势巨子的堂吉诃德式的英雄人物，可惜被牛奶厂商独霸的支流科学界打压，禁绝发声。伍德福德还声称，有越来越多的科学家起头重视此事，而且找到了A1型牛奶致病的原因。他们相信，一个氨基酸的区别使得A1型β-酪卵白能够被合成成β-酪啡肽（BCM7），那是一个由7个氨基酸构成的短肽链，能够间接被小肠吸收而进进血液，产生一系列副感化。A2 型β-酪卵白则不会产生β-酪啡肽，所以是平安的。
那么，事实事实是如何的呢？良多读者不晓得的是，早在2000年，伊利亚特传授的同事麦克朗兰传授拉来一大笔投资，成立了“A2公司”（A2Corporation），起头在新西兰销售A2型牛奶。几年之后，那家公司就占到了新西兰8%的牛奶市场。
与此同时，他们还创造了一种A1/A2阐发仪，搀扶帮助厂家判定奶牛的基因型。他们为那台仪器申请了专利，任何人要想晓得本身饮的牛奶到底是A1仍是A2，都要用到那个手艺。
读到那里也许有人要问，那100多篇撑持伊里亚特传授看点的论文是怎么回事呢？本来，大大都撑持A1牛奶有害的研究都是由A2公司赞助的，那家公司还屡次组织人马在媒体上撰写“科普”文章，向公家推销他们的理论，并要求卫生部分强逼牛奶公司对产物停止标识，好让消费者有抉择权。
那些行动听起来很熟悉吧？国内也有很多人打着庇护消费者知情权的灯号推销转基因测试盒，那些人素质上都是一样的，都是在操纵人们的蒙昧大赚昧心钱。
2004年，A2 公司在新西兰上市，但因为违规鼓吹A2牛奶的益处，被奥克兰卫生部分罚款1.5万美圆。尔后那家公司还筹算进进美国市场，但却遭到FDA的冷眼，不断没有做起来。于是那家公司又起头了新一轮公关攻势，筹算借助社交媒体再次将那个话题炒热，本身好从中取利。
显然，工作开展到那个阶段，必需由政府出头具名了。2009年，欧洲食物平安局（EFSA）拜托第三方研究机构停止研究，得出的结论是，A1 牛奶有害论没有足够的证据撑持，不予立案。
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