螃蟹死了 蒸熟了 放到火锅做底料可以吗

  短时间的没有事

时间长了就欠好了

秋季，菊香蟹肥，恰是人们品味螃蟹的更好光阴。螃蟹，肉量细嫩，味道鲜美，为宝贵水产物。螃蟹的营养也非常丰硕，卵白量的含量比猪肉、鱼肉都要超出跨越几倍，钙、磷和维生素A的含量也较高。

  秋蟹味美营养高，但若是吃得不妥可能会带来安康损害。

吃死河蟹会中毒

当螃蟹病笃或已死时，蟹体内的组氧酸会合成产生组胺。组胺为一种有毒的物量。跟着灭亡时间的耽误，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即便蟹煮熟了，那种毒素也不容易被毁坏。

要买到清爽的河蟹，选蟹时要做到“五看”:一看颜色;二看个别;三看肚脐;四看蟹毛;五看动做。蟹的颜色要青背白肚;金爪黄毛;个别要大而老健;肚脐要向外凸出;蟹脚上要蟹毛丛生;动做要敏捷活泼。契合那5条的才好买。

吃蒸煮的蟹最平安

螃蟹生长在江河湖泊里，又喜食小生物、水草及腐朽动物，蟹的体表、鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微生物。

  若是是生吃、腌吃或醒吃螃蟹，可能会被传染一种名为肺吸虫病的慢性寄生虫病。

研究发现，活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴传染率和传染度是很高的，肺吸虫寄生在肺里，刺激或毁坏肺组织，能引起咳嗽，以至咯血，若是侵入脑部，则会引起瘫痪。据专家考证，把螃蟹稍加热后就吃，肺吸虫传染率为20%。

  吃腌蟹和醒蟹，肺吸虫传染率高达55%。而生吃蟹，肺吸虫传染率高达71%。肺吸虫囊蚴的抵御力很强，一般要在55℃的水中泡30分钟或20%盐水中腌48小时才气杀死。生吃螃蟹，还可能引发肠道发炎、水肿及充血等症状。

所以，吃蒸煮的螃蟹是最平安的。

  蒸煮螃蟹时要留意，在水开后至少还要再煮20分钟，煮熟煮透才可能把蟹肉内的病菌杀死。有一点也是很重要的，吃时必需除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物量，因为此中含有细菌、病毒、污泥等。