蒸螃蟹的时间：3两以下的螃蟹蒸10分钟摆布，3-4两的螃蟹蒸12分钟摆布，4两以上的螃蟹蒸15分钟摆布。凡是是螃蟹的体重每增加一两，蒸的时间就增加两分钟摆布。
蒸螃蟹是一种以螃蟹做为次要质料，以姜末、盐、味精等做为调料造做而成的美食，具有造做简单，营养丰硕，口感颇佳的特点。螃蟹性寒，脾胃虚寒者应尽量少吃，以免引起腹痛、腹泻，吃时可蘸姜末醋汁，以去其寒气。别的，患有感冒、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹，不然会加剧病情。患有高血压、冠心病、动脉硬化者，尽量少吃蟹黄，以免胆固醇增高
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