吃螃蟹是一种享受,但是有些人却因为螃蟹在处置时没有留意,反而让吃螃蟹成为拉肚子的原因了,那到底该留意什么呢?
蒸螃蟹:毛蟹开锅非常钟,中号梭子蟹要十五分钟,大的要更长时间本身掌握,更好蟹盖朝下蒸。
螃蟹洗清洁后放笼屉蒸,必然要壳朝下,肚子朝上,如许做是为了不让里面的汤汁流失,连结鲜度,盖子朝下蒸出来的水分城市保留在盖子里,而不是营养流失。
然后把精盐平均的撒在螃蟹上,不要放味精,盖上盖后用旺火蒸,水开后看到螃蟹周身发红后,用中火再煮10分钟就能够了,小螃蟹煮8分钟。更好买活的或清爽的螃蟹,死的螃蟹多煮一小会。若是你觉得不安心,能够用一个最简单的测试来看看能否熟了。把螃蟹的盖子翻开,看到盖子里的肉凝固就申明完全好了。
不要用敲击盖的办法看能否熟透,敲击只是查抄螃蟹的重量和清爽度。
你在吃的时候必然要提早切好姜沫,兑上陈醋,料酒,少放点糖,不要放味精,味精会毁坏螃蟹的清爽度,一边蘸着佐料一边吃,此外不消放太多,清口,避免腹泻。
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