挞皮素材：
高筋面粉150克，牛奶100ml、黄油20克、糖、盐、黄油少量。（如今能够买加工好的）
挞水素材：
鸡蛋和淡奶油用量一样，牛奶是鸡蛋的二倍，不要放面粉。（根据造造几调整用量）
做法：
1、挞皮：把黄油弄碎，放进高筋面粉中，用手搓至无颗粒.
2、将牛奶加进，搅拌到面筋伸展（有韧性）。
3、将揉好的面团擀成比挞模稍大一些的面皮
4、将擀好的面皮放进涂好油的挞模中，边沿尽量不要用手往捏。因为挞皮在烘焙时会回缩，所以挞皮要比挞模大一些。
5、挞水：将牛奶、淡奶油、鸡蛋放进容器中，搅拌平均。
6、将做好的挞水倒进挞皮中，之后根据喜欢可放上一些干果，如葡糖干、核桃仁。
7、放进烤箱上下火230，烤15分钟，烤至挞水上色即可。烤箱温度以自家烤箱为准。
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