鲤鱼一条，一斤，往鳃，往鳞，剖肚，清理清洁、熟鸡肉约半两，切薄片、鲜蘑菇半两，切片、笋子半两，片成薄片后在滚水中煮约五分钟、葱半两，切段、老姜一小块，切片、蒜两瓣，切片、酱油两大匙。[淀粉一大匙，用水兑成芡汁、料酒一大匙、香油一匙、盐、味精适量。
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