天使蛋糕（angel cake，或angel food cake）于19世纪在美国起头时髦起来。跟巧克力恶魔蛋糕（chocalate Devil's food cake）是相对的，但两者是完全差别类型的蛋糕。前次做蛋挞时，蛋挞水的次要素材是蛋黄，那蛋清怎么办呢？天使蛋糕就是用蛋清做的，口感十分有韧性，小我仍是比力喜欢的。此次在天使蛋糕上涂了巧克力酱，恰是天使赶上恶魔啊，不外味道很不错哦。
素材：卵白3个、糖40克、低粉45克，盐少许，泡打粉少许
做法，卵白加盐（一点点，能够漠视不计那种）和2滴白醋用电动打蛋器打出大泡后，分三次加进白砂糖打成中性发泡。
2，将面粉和泡打粉过筛，切拌进卵白中，将拌匀的卵白糊一勺勺舀进模具，抹平，颠一颠让卵白糊和模具服帖，放进150度预热的烤箱中下层，烘烤分钟摆布，用牙签插进没有沾到蛋糕液即可。
3，出炉，撕掉纸膜就能够食了，为了增加口感，我在上面涂了巧克力酱（那个因人而异，不加也很好食的）。
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