包管畜禽肉量量的平安需要做好以下工做：(1)加强新建场地的抉择及建立 为削减和制止疫病传布，在抉择新建场地时应 远离居民区、工业区、“三废”污染区的处所，空气、土 壤情况量量到达农业部造定的无公害原则，离饮用 水源较远，饮用水量契合原则，应离交通要道有必然 的间隔。
要从规划设想方面考虑合理规划，包罗畜 禽、饲料、治理人员、饲料等进出分道，污水污物处置、进出场地消毒设备合理建立，应有与养殖规模相 配套的粪便、污水处置设备，动物隔离看察场地等 建立。(2) 把好引进外来畜禽关隘：引进外来畜禽要契合检疫要求，安康无疾病，不 照顾病原体。
必然要领会和掌握输出地疫情情状， 从无疫区购进，并在本地免疫后引进，由输出地检 疫，出具合格检疫证明，运输线路不要颠末严重疫病 时髦区域，半途不要添加卫生情况不明的饲料和饮 水。购回要根据规定停止隔离看察，确定无严重疫 病前方可混群饲料。(3) 抉择投放原则消费无公害饲料：饲料量量间接影响产物行量，应抉择有关部分 或机构认证，正规消费企业消费的伺料及其添加剂。
伺料来源必需优良，卫生平安，无激素残留，并合理 利用饲料添加剂。恰当添加酶造剂酸化剂、益生素、 寡聚糖和中草药造剂等无残留、无毒副感化的免疫 调剂剂、抗应激剂和促长剂，以利于庇护肠道菌群平 衡，进步伺料消化率。不得在饲猜中肆意添加防腐 剂、兴奋剂、激素药，更不克不及添加禁用抗生素、沉着药 等，避免药物残留对人体形成危害。
饲料运输保管 要安妥，避免陈旧迂腐、霉变和污染，要做好控量摘购，确 保量量，科学保留。(4) 搞好畜禽疫病防控：起首造定合理的综合防治办法，成立科学的免疫法式，抉择适宜的疫(菌）苗停止免疫接种，按法令 律例和本地人民政府、主管部分要求做好疫病预防 免疫工做。
疫病发作时快速隔离病畜（禽）污染的地 方并停止告急消毒，实行告急接种，对病畜(禽)停止 合理医治。二是要加强寄生虫病的掌握。改动过往 按期驱虫为时髦的寄生虫按期监测，根据监测成果， 抉择响应灵敏药物停止驱治。三是加强监测查验， 对严重动物疫病的查验检疫，要停止严厉检疫，并由 动物卫生防疫监视机构出具合法证明方能出场。
(5) 标准医治用药：利用兽药应从正规渠道购进，摘用由正规厂家 消费的合格产物，并严厉按规定利用。制止利用有 致畸、致癌、致突变和未经农业部批准的药物，制止 利用被裁减的或对情况、人类形成严峻污染的药物。 制止利用激素类、沉着类、催眠剂药物，制止利用人 类公用抗生素和饲猜中持久添加抗生素等。
在医治 中要尽量利用无害、无残留的抗生素替代药，如中草 药造剂、防备素、卵黄抗体等。兽医要严厉施行有关 用药规定，有停药期规定的必需按要求施行停药期。要拟定科学的给药计划，严厉按疗程给药。准确联 合用药，避免药物配伍禁忌，并成立药物利用档案。
(6) 降低养殖场污染：养殖场粪便、垃圾、污水中含有大量微生物和 氮、磷等，若间接排人外界，会严峻影响污染水源，破 坏会使空气量量恶化，影响人居情况。养殖场可通过 情况治理，合理调全日粮构造，营养调控等降低畜禽 有毒有害物量的排放量，如削减饲猜中利用合成氨 基酸降低粪尿中氮的排出量。
同时要对畜禽粪便、 污水停止科学处置，变废为宝。(7) 成立健全检疫查验和量量监控系统 要加强畜禽疫病监控和测报工做。在区域范畴 内构成一个能适应大畅通、大规模、集约化现代养殖 特征的动物防疫、检疫监管收集。成立和健全畜禽 产物行量监控系统，次要包罗法令保障、手艺支持、 行政执法三大致系，保障肉成品行量。
此外，对畜禽平安消费的监管应该是全方位的， 包罗养殖、屠宰、储运、加工等，那就需要成立一个科 学的肉食物行量平安系统，由那个别系来标准各个 消费环节的平安消费办法及平安系统建立。